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TOPO Organic Carolina Whiskey | トポ・オーガニック カロライナ・ウィスキー 750ml TOPO Organic Carolina Whiskey | トポ・オーガニック カロライナ・ウィスキー 750ml TOPO Organic Carolina Whiskey | トポ・オーガニック カロライナ・ウィスキー 750ml TOPO Organic Carolina Whiskey | トポ・オーガニック カロライナ・ウィスキー 750ml TOPO Organic Carolina Whiskey | トポ・オーガニック カロライナ・ウィスキー 750ml
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TOPO Organic Carolina Whiskey | トポ・オーガニック カロライナ・ウィスキー 750ml

製造元 : TOPO Organic Spirits
希望小売価格 : 10,260
価格 : 7,344円(税込)
原材料:有機小麦、有機イースト | 容量:750ml | アルコール:42% | USDA ORGANIC認証商品 | 2013年クラフトスピリッツ賞金賞!
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アメリカ ノースカロライナ州

送料:756円〜


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数あるマイクロディスティラリーのなかでも異彩を放つトポ ディスティラリー
  トポ ディスティラリー


















 
蒸留所から160km圏内の有機農家と提携。品質とともに肥沃な土地も守ってゆく

オーガニック・カロライナウイスキーやピードモント・ジンのラベルにも記載されているとおり、“Grain to Glass in 100 miles.” をモットーに、蒸留所から約160km圏内で有機栽培された「軟質赤冬小麦」をはじめ、すべて地元産の有機素材を使用して、丁寧にハンドクラフトしています。
トポ ディスティラリー


















 
トポ ディスティラリーの情熱とこだわりは、世界品質の味の追求だけにとどまらず、地元の有機農家を守ることで、自分達の住む土地を将来にわたって末長く安全に保つことができると強く確信し、徹底的に環境に配慮して製造を続けています。
 
自社でオリジナルに開発した、地下水を汲み上げて循環させるシステムにより、水やエネルギーの使用量を通常の70%も抑え、環境に負荷をかけずに生産量を保っているのです。原材料の調達、そして蒸留からボトリングまでの一貫した工程において、その妥協のない努力と功績が認められ、蒸留所としてはアメリカ国内でも大変めずらしい、「グリーン+」の認証を取得することができました。
 
 
  ポットスチルとコラムスチルの併用で3回にわたり丹念に蒸留

単式蒸留のコッパー・ポットスチルにてアルコールをつくり、それをコラムスチルに通す工程を3回繰り返し蒸留することで、雑味のない、シルキータッチの舌触りに仕上げていきます。

このあと、97プルーフ(アルコール約49%)まで蒸留された原酒を84プルーフ(42%)まで加水し、ウイスキー樽に寝かせることなく、直接ボトリングし出荷しています。

2012年に出荷を開始した、トポ オーガニック カロライナウイスキー。現在出荷されているホワイトウイスキーと同時に、まだ当分出荷はできませんが、バーボン樽でゆっくりとその時を待つロットも生産しています。樽熟成したオーガニック・バーボンとして楽しめる日もやがてやってくることでしょう。
 
ハイブリッドポット


















 
メンバーシップ


















  3回蒸留





















 
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  金賞受賞     USDAorganic


 




 
 

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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期における飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
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